Note de dégustation

Le reflet de cette cuvée est blond et lumineux. La mousse est fine et crémeuse et l’effervescence est délicate.

Au nez, un univers printanier intense et fin se dévoile dans un premier temps entre pamplemousse et fleurs. Puis, des notes profondes, pâtissières et de citron confit apportent beaucoup de gourmandise.

Ce vin se distingue par son éclat et son dynamisme. Les notes d’agrumes pressés dominent et donnent naturellement de la fraîcheur. L’ensemble, désaltérant,  est souligné par une belle fluidité et une note zestée longue en finale.

Accords Mets & Vin

Ce Champagne accompagnera idéalement un carpaccio de bar de ligne, vinaigrette à l’huile d’olive et au citron vert.

Composition : 100% Meunier
Dosage : 3g/l  Extra Brut

Note de dégustation

Dans un rosé de saignée, la prise de couleur et d’arômes est naturelle et directe. C’est tout le caractère d’un raisin fraîchement vendangé qui s’exprime. « Un rosé de naissance », dit Patrick Sourdet.

La robe est d’un rosé soutenu aux reflets framboise et grenadine.

Le nez est profond, généreux et gourmand, rappelant la tartelette à la fraise et les cerises noires.

Ce Rosé de Saignée combine ampleur et matière. Les notes aromatiques font écho à celles du nez. L’ensemble est complexe, concentré et rond avec une structure naturellement plus affirmée et opulente.

Accords Mets & Vin

Ce rosé saura accompagner parfaitement une cuisine d’inspiration indienne et d’Extrême-Orient.

Composition : 100% Meunier
Dosage : 6g/l

Note de dégustation

La robe est d’un doré étincelant, dotée d’une fine effervescence.

Le nez est concentré et généreux. Il offre une aromatique sur les fruits cuits, les arachides et quelques notes de moka.

Son profil, témoin d’une année viticole favorable, allie la profondeur aromatique et la fraîcheur. L’ensemble est ample, d’une subtilité notable axée sur les fruits confits et le miel.

Accords Mets & Vin

Ce vin s’approprie à de nombreux profils de fromages, avec une préférence pour le comté affiné.

Composition : 60% Chardonnay, 35% Meunier, 5% Pinot Noir
Dosage : 6g/l

Note de dégustation

La robe, claire et éclatante, montre des reflets dorés.

Le nez s’articule autour des senteurs de bois frais comme la noix de coco et la vanille et les notes de torréfaction légères et d’épices douces. Le tableau est complété par des notes de poire et de mirabelle.

Ce Blanc de Blancs accentue sa singularité par son intensité et son éclat. Le milieu de bouche est croquant et charnu et se termine en final par une longueur et un équilibre remarquables.

Accords Mets & Vin

De l’apéritif aux plats les plus sophistiqués, ce vin conviendra aux associations salées les plus audacieuses !

Composition : 100% Chardonnay Blanc de Blancs 
Dosage : 5,5g/l