Rosé de saignée (6 bouteilles)

Contenance : 6x 75 cl

Un carton de 6 bouteilles maximum par commande

Note de dégustation
Dans un rosé de saignée, la prise de couleur et d’arômes est naturelle et directe. C’est tout le caractère d’un raisin fraîchement vendangé qui s’exprime. « Un rosé de naissance », dit Patrick Sourdet.
On devine toute l’intensité de ce vin à son éclat coloré. La robe est d’un vermillon translucide mais, plus surprenant encore, la mousse, elle aussi, renvoie des reflets d’un rose tendre.
Le nez exhale des touches de pivoine, de rose et de grenade fraîche, suivies de notes plus profondes de cassis et de griotte.
En bouche, il offre beaucoup de matière fruitée, soutenus par une fraîcheur vive, fidèle ainsi au style précis et équilibré de la maison. Les notes de fruits rouges se prolongent en final, ravivées par un léger accent épicé.

Accords avec les mets
Ce rosé corsé, très peu dosé, permet d’imaginer d’audacieux accords avec les mets. Il fait, bien sûr, un très élégant apéritif mais il sait aussi escorter un carpaccio de saumon, un ceviche ou des noix de saint-jacques en saison. Pour une tonalité plus chaleureuse, on pourra l’associer avec une volaille en sauce crémée ou un carré de veau simplement rôti.